主料

肉馅

250克

尖椒

250克

辅料

油

适量

盐

适量

姜片

适量

花椒粉

适量

水淀粉

适量

步骤

1.尖椒洗干净切丁

2.锅中放油，辣椒葱姜爆香，肉卤放入肉馅

3.翻炒致变色加入花椒粉

4.加入酱油爆香

5.加入适量的做好水

6.煮开后加入青椒丁

7.加入适量的盐

8.最后加入水淀粉勾芡，出锅配着面条即可

1.把河蚌入锅，辣椒加冷水浸没河蚌

2.煮10分钟左右，肉卤所有的做好河蚌会开口，挑出河蚌肉

3.用剪刀剪条，辣椒加盐揉搓洗净

4.准备辅料

酸小米椒、肉卤干辣子、做好大蒜、辣椒大蒜苗、肉卤生姜

5.辣椒剪小段，做好大蒜拍碎，辣椒大蒜苗切段，肉卤生姜切细丝

6.热锅入河蚌，做好加生姜、料酒炒干水分，装盘

7.热锅下油，放入之前炒干的河蚌肉爆香，炒小会再装盘

8.锅底留油，放入所有的辅料爆炒2分钟

9.倒入河蚌肉，加盐炒均，放入鸡精调鲜

10.起锅装盘