主料：香菇，油菜，香菇虾米，做好做法香肠，吃凉菜香腰果

调汁：花椒面，拌油淀粉，家常水，凉拌糖

做法

1、油菜香菇、香菇油菜洗干净，做好做法香菇切块。吃凉菜香

2、拌油油菜焯水，家常水里放一点油盐，凉拌焯后，放凉水里过一下，整齐摆在碗里。

3、香肠切花刀，下锅里煎一下，备用。

4、葱姜蒜爆锅，下香菇虾米，炒1分钟，倒入调汁，加盐、鸡精，炒1分钟，洒上腰果，出锅。好吃至极。

材料

香菇，油菜，冻豆腐

做法

1、爆锅加冻豆腐，炒1分钟，加水。

2、水开加香菇（香菇油菜事先焯好）、油菜，炖好。

3、调味，勾芡，出锅，摆盘。

蘑菇有哪些凉拌的吃法？

四川最出名的凉拌菜做法

四川最出名的凉拌菜做法，川菜取材很广泛，菜式多样，调味多变，其中四川的凉拌菜是很多人都喜欢的，因为清新爽口，开胃，做法也比较简单，以下分享四川最出名的凉拌菜做法。

四川最出名的凉拌菜做法1

正宗四川凉拌菜做法一

1、粉丝和黄瓜准备好

2、先将粉丝用热水泡发，泡软后过一下凉水

3、黄瓜扒碎，切块

4、蒜包好弄成蒜末

5、将蒜末加入醋，香油，盐调成蒜汁

6、把黄瓜和粉丝装盘，浇上调好的蒜汁即可

7、凉拌菜就好了粉丝要用热水泡，才能泡发的软，泡好的粉丝要过一下凉水，口感会更好

正宗四川凉拌菜做法二

1、水萝卜洗干净擦丝

2、黄瓜洗净擦丝

3、木耳泡发洗净后切丝

4、油锅加热后煎鸡蛋

5、煎好的鸡蛋切成丝

6、切好的菜放在一起

7、油锅加热，加入辣椒爆香

8、加入适量的干酱和清水熬酱料

9、酱料倒入菜里，加适量葱花和醋

10、充分拌匀

11、装入碟子里就可以了。

四川最出名的凉拌菜做法2

食材

黄瓜 1根

大蒜 少量

油盐 少量

生抽 少量

醋 少量

方法/步骤

先准备好黄瓜，大蒜，洗好，切好以备用，如下图所示。

切好黄瓜后，放点盐下去，腌一会，如下图所示。

腌一会后，洗掉盐，如下图所示。

洗好后用盘子装起来，然后一会烧一点热油倒下去，如下图所示。

然后还要放大蒜下去，生抽，醋也是不可少的，如下图所示 。

然后搅拌一下，再腌一会就可以吃啦。如下图所示。

四川最出名的凉拌菜做法3

一、凉拌金针菇

原料：金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜

做法：

1、金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，半个红萝卜切细丝，两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝

2、然后油锅烧热，先下姜丝、辣椒丝爆炒，淋一点老酒

3、放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟

4、放入金针菇炒，加一点陴县豆瓣酱，一点镇江香醋，一点糖翻炒片刻，就可以出锅了，软，脆，滑，香、咸、辣、甜各有天下。

二、凉拌西芹

原料：西芹一把、花生油少许、香油少许、盐少许、

做法：春季养生食谱

1、将西芹的`叶子摘去，洗净。

2、将锅内放上水，烧开放入花生油，将西芹放入，无需煮太久，三四分钟即可。

3、将西芹捞出放入冷水中过冷后，将西芹去皮(煮过的西芹很好剥皮的)，切段，装盘撒上食盐少许拌匀，倒入香油少许再拌匀这凉拌西芹既青翠可人又脆口爽人，好一个开胃菜。

三、冰白玉水果沙拉

白玉豆腐作为冰点的、材料和各种水果搭配起来，冰镇之后，滑嫩清爽，口感极佳。材料：白玉豆腐1盒，牛奶小半杯，苹果，西瓜，青缇都少许

步 骤：

1、 把各种材料切成小块，青缇最好去籽。

2 、在果盘上均匀的淋上牛奶，加点糖搅拌均匀，冰镇后就可食用。

备 注：白玉豆腐较嫩不容易切，可放在冰箱冰镇10分钟后在切，一次吃不完还可以用水泡着放入冰箱冷藏。

四、凉拌菠菜

原料：菠菜、琥珀花生

做法:菠菜2斤，洗净后，切段。用炉子上沸水焯一下，待用。

作料: 食盐,味精少许，蒜粉，香油，一起搅拌均匀。最后可以放点琥珀花生仁。可以上桌啦，省时省事，营养丰富，爽口，是夏天的可口凉菜，

提示：菠菜一定要洗干净，喜欢芥末的可放芥末油。

五、凉拌苦瓜

原料：苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克、精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克。

制作：

(1)将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分。

(2)将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑。后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。

蘑菇有哪些凉拌的吃法？

菌菇凉拌

烹饪食材：半个洋葱，50克黑木耳，100克虫草菇，一大勺蚝油，1勺米醋，一小碗芝麻油

烹饪过程

1、清洗虫草菇，然后把它的根部剪掉。煮水到沸腾状态，然后把虫草菇放进去焯一下变软即可。

2、黑木耳洗干净，放在一旁提前泡发。然后重复第一步，等到黑木耳变软后，切成细条的形状。

3、洋葱也要洗干净切成丝，用白洋葱口感会比较清甜。喜欢味道比较辣的，可以选用紫色的洋葱。

4、盆中加入准备好的洋葱、黑木耳和虫草菇，然后加入一大勺的蚝油。

5、喜欢味道重一点的可以加入芝麻油，根据个人的喜欢来选择。芝麻油提味的功效还是非常明显的。

6、米醋会让菜吃起来有酸的味道，不喜欢太酸的加一小勺就可。糖也可以根据喜欢，自己选择加不加。

7、根据自身口味加入调料，拌匀就完成了。整体呈现以清淡为主，不需要额外加盐。