八宝粥的宝粥做法
主要食材,黑豆2把,宝粥黄豆1把。宝粥
辅料食材:蚕豆,宝粥红豆,宝粥薏米,宝粥紫米,宝粥黑米,宝粥五谷米,宝粥梗米,宝粥花生各一把。宝粥(梗米和花生没拍到。宝粥花生我是宝粥提前炒好的,碾碎了一起煮的宝粥。这样熬制的宝粥八宝粥更香浓。
所有食材
调味料:白糖2大勺。
操作时长:3个小时。
……《操作步骤》……
第一步 浸泡,把黑豆和黄豆淘洗干净,加入清水浸泡一个小时,红豆和薏米也淘洗干净,分开浸泡。其他食材洗净备用。
第二步 煮粥,把浸泡好的黑豆和黄豆放入莲藕汤中,可以加入清水,比一般煮粥水量稍多一点。大火煮开后放入电焐锅中,大火焐一个小时。先煮黑豆和黄豆是因为这两种食材不容易煮烂。
第三步 加入红豆薏米,焐好后加入红豆和薏米,大火烧开后接着焐一个小时。红豆薏米有驱除湿气的功效,多吃对人体有益。
第四步 加入所有食材,最后加入所有食材,一起大火煮开,再次放入电焐锅中焐一个小时。
第五步 加入白糖,最后加入2大勺白糖,大火煮至黏稠即可出锅。
第六步 这样熬制的八宝粥,所有食材都软烂入味,不会有咯牙的情况出现,细腻绵密,软糯香甜,美味可口,而且卫生又干净,适合自己的口味。
八宝粥的做法
八宝又名腊八粥,佛粥,中国传统节日食品。是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥。中国南宋文人周密撰《武林旧事》说:?用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之类作粥,谓之腊八粥。八宝粥具有健脾养胃,消滞减肥,益气安神的功效。可作肥胖及神经衰弱者食疗之用,也可作为日常养生健美之食品。
食材:
主料:大米50克、糯米50克、红枣40克、
辅料:红豆30克、桂圆20克、莲子20克、枸杞子20克、花生20克、细砂糖50克、清水1000毫升
做法:
1.准备做八宝粥的材料(红豆提前泡一晚上)
2.将所有材料,混合一起洗净,细砂糖除外
3.将洗净的八宝粥材料,倒入面包机桶内,再加入细砂糖
4.加入1000毫升的清水
5.然后将面包桶装上面包机内
6.开启面包机的八宝粥功能,默认1个半小时
7.1个半小时结束后,八宝粥就做好了,很浓稠
八宝粥是指用八种食材熬出来的粥,但是具体是哪八种并不是固定的,除了大米之外其他七种食材都是不固定组合。常见的八宝粥八样食材是指莲子、白扁豆、薏米、芡实米、粳米、以百合、桂圆、红枣这八种。也有的八宝粥是绿豆、大米、红米、桂圆、花生、芸豆、红豆、薏米这八种食材。
八宝粥最简单的做法选择各类五谷杂粮,不必拘泥于哪八类,随意就好。以我的口味,有几样是必放的,花生(增加口感)、大枣(增加香甜味道)、大米(增加黏稠度)、冰糖(增加甜度),其他的如小米、薏米、红豆、绿豆、枸杞、莲子、高粱米、黑米等等,真的就随意了,有就多放,没有就少放或不放都没关系的。
将上述五谷杂粮清洗干净,然后放入锅中加水,喜欢稀的就多加水,喜欢黏稠就少加水,总之比煮米饭的水多就行,一般电饭锅内胆里有米和水的刻度,按刻度来也可以,最后按煮粥模式开煮。
八宝粥的常见做法1、浸泡,煮八宝粥前先用冷水浸泡豆类(莲子、赤豆、大麦仁、花生、红芸豆、糯米)一夜,让豆类膨胀开,熬起粥来节省时间。
2、开水,在开水时下豆,由于豆类内外温度不一,会产生压力是豆类表面形成许多微小的裂纹,这样豆类易熟,淀粉易于融入汤中,且不会出现糊底,比冷水熬粥更省时间。
3、控制火候,先用大火煮开再转文火即小火熬煮,粥的香味由此而出来。
4、搅拌,为了让粥又软又糯,搅拌是诀窍:开水下锅时顺着一个方向搅拌几下,直至水沸腾后盖上锅盖到文火熬30分钟,之后打开盖子转小火,加入桂圆、银耳不停搅拌15分钟,到呈酥稠状出锅为止,最后加入白糖即可。
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